Национальная кухня Кирибати, как и кухни других тихоокеанских стран, имеет свои особенности, связанные с географическими ограничениями и доступными продуктами. 2

Некоторые отличия кухни Кирибати:

• Акцент на дарах моря. 12 Рыба и морепродукты — основные источники белка во многих блюдах. 1 Особенно популярен тунец. 2
• Использование кокосового молока. 12 Его применяют не только в качестве напитка, но и как основной компонент в приготовлении блюд. 2
• Использование корнеплодов. 2 Ямс, маниока и таро — важные пищевые культуры в Кирибати. 3
• Традиционные методы приготовления. 5 Для больших собраний и праздников часто используют земляные печи, в которых еду заворачивают в банановые листья и готовят на горячих камнях. 5

Однако в последнее время в кухне Кирибати проявляются японские и азиатские тенденции. 4 Появились блюда на основе риса, кукурузы, муки. 4

Таким образом, кухня Кирибати отражает культуру и историю страны, а также влияние различных культур, которые за годы обосновались в этом районе. 1