Мясо по-албански отличается от классических мясных котлет способом приготовления. 2 Рубленное мясо вместе с другими ингредиентами маринуется в течение некоторого времени в майонезе или сметане. 2

Ещё одно отличие — принцип приготовления. 1 Тесто для котлет по-албански готовится более жидким, а панировка не используется. 1

Вариантов приготовления также много: в котлетную массу добавляют майонез, сметану, картофельный или кукурузный крахмал, манную крупу, муку, хлебные крошки, специи. 1

Кроме того, для котлет по-албански используется рубленное, а не перемолотое мясо, можно брать любые части тушки. 1