Чем мутабаль отличается от других закусок из баклажанов?

Мутабаль, как и другие закуски из баклажанов, относится к ближневосточной кухне. vk.com arborio.ru Рецепты блюд могут отличаться в разных странах, но основа из баклажанов обычно неизменна. otzovik.com

Некоторые отличия мутабаля от других закусок из баклажанов:

• Состав. cookpad-russia.ru vk.com В мутабаль могут добавлять каймак или йогурт, а для насыщенности и яркости — гранатовый соус или фруктово-ягодный бекмез. vk.com
• Способ приготовления. cookpad-russia.ru Ливанский мутабаль пробивают блендером, иорданский мелко режут ножом, добавляя помидоры, сладкий зелёный перец и мяту. cookpad-russia.ru
• Консистенция. cookpad-russia.ru В мутабаль не кладут много добавок, вкус сводят к основным ингредиентам: баклажану, тахини, оливковому маслу и чесноку. cookpad-russia.ru
• Отсутствие молочнокислого компонента. arborio.ru Это делает мутабаль веганским, постным или подходящим для людей с непереносимостью лактозы. arborio.ru