Жжёный сахар в рецепте рождественского печенья можно заменить мелассой (чёрной патокой). 1 Она используется в качестве сиропа и подсластителя, придаёт блюду карамельный вкус и хорошо влияет на текстуру теста. 1

Также в качестве альтернативы можно использовать мёд или натуральные сиропы (топинамбура, агавы, клёна, солода, винограда). 35 Важно смотреть состав: сироп должен быть из конкретных продуктов, без добавления глюкозно-фруктозных и кукурузных сиропов. 3

Ещё один вариант — сахарозаменители (фруктоза, стевия, инулин, эритрит). 3 При их использовании важно правильно соблюдать пропорции и понижать температуру запекания на 10–20 °C. 3

Выбор замены зависит от личных предпочтений и целей приготовления.