Чем можно заменить жидкий дым в рецептах копчения сала?

Несколько вариантов, чем можно заменить жидкий дым в рецептах копчения сала:

• Луковая шелуха. dzen.ru m.ok.ru Она поможет получить красивый «копчёный» цвет, а специи — вкус и аромат. m.ok.ru Например, для 1 кг сала нужно взять 1 литр воды, добавить к ней 3 горсти луковой шелухи, 6 шт. чернослива (он придаст «копчёный» привкус), 200 г соли, 2 ст. л. сахара, лавровый лист. dzen.ru Маринад довести до кипения на огне, затем положить в него нарезанные куски сала, варить полчаса. dzen.ru
• Смесь майонеза, карри, чеснока и соевого соуса. samkopchu.ru Такие ингредиенты в сочетании придают продукту вкус и аромат дыма. samkopchu.ru
• Рис, смесь чёрного и зелёного чая, сахар. samkopchu.ru Их смешивают и заворачивают в фольгу. samkopchu.ru При тушении или запекании под фольгой образуется густой дым, который придаст блюду нужный вкус. samkopchu.ru