Чем можно заменить жидкий дым при приготовлении скумбрии в домашних условиях?

Несколько вариантов, чем можно заменить жидкий дым при приготовлении скумбрии в домашних условиях:

• Порошок чипотле. www.corriecooks.com Приготовленный из высушенного и измельчённого на дровах перца чили, он по вкусу напоминает жидкий дым. www.corriecooks.com
• Копчёная паприка. www.corriecooks.com Придаёт блюду лёгкий дымный оттенок, не портя общий вкус. www.corriecooks.com
• Древесная щепа. www.corriecooks.com Например, щепа гикори, яблочная щепа или ореховая щепа пекан. www.corriecooks.com
• Пережаренный хлеб. www.corriecooks.com Из двух подгоревших ломтиков хлеба можно получить порошок для приготовления блюд. www.corriecooks.com Для этого нужно выложить ломтики хлеба на противень и готовить их пять минут, затем подсушить, нарезать небольшими кусочками и измельчить в порошок с помощью измельчителя специй. www.corriecooks.com
• Дымогенератор холодного копчения. www.hobbi-smoke.ru С его помощью можно придать скумбрии аппетитный копчёный аромат, используя щепу ольхи. www.hobbi-smoke.ru

Также для запаха дыма можно положить к рыбе кусочек копчёного бекона или сала. gotovim-doma.ru