Чем можно заменить яйцо в котлетах?

Несколько вариантов, чем можно заменить яйцо в котлетах:

• Тёртый сыр. www.belnovosti.by dzen.ru Он свяжет ингредиенты фарша и сделает котлеты нежными. dzen.ru Достаточно 100 г сыра на 1 кг фарша. dzen.ru
• Рис. food.ru dzen.ru Лучше выбирать круглозернистый. food.ru Рис нужно хорошо разварить и только после этого добавлять в фарш. dzen.ru На 1 кг фарша понадобится 4–5 ст. л. риса. dzen.ru
• Майонез. www.belnovosti.by dzen.ru Лучше выбирать постный. dzen.ru В фарш добавляют из расчёта 2 ст. л. майонеза на 1 кг прокрученного мяса. dzen.ru
• Мука или крахмал. food.ru Они сделают фарш более плотным. food.ru Предварительно крахмал можно развести в холодной воде, так его удобнее вмешивать. food.ru
• Манная или овсяная крупа. www.belnovosti.by food.ru После добавления продукта мелкого помола нужно оставить фарш на 30 минут, чтобы начинка разбухла. food.ru
• Отварной или сырой картофель. food.ru Благодаря содержанию крахмала он склеит фарш. food.ru Отварной картофель нужно растолочь, сырой — натереть на мелкой тёрке. food.ru
• Тёртый кабачок. food.ru Он поможет фаршу склеиться и сделает котлеты менее калорийными. food.ru

Каждый заменитель может влиять на текстуру и вкус фарша, поэтому рекомендуется экспериментировать, чтобы найти оптимальный вариант. 1000.menu