Чем можно заменить яйцо в котлетах?

Несколько вариантов, чем можно заменить яйцо в котлетах:

• Картофельное пюре или тёртый сырой картофель. www.gastronom.ru dzen.ru В мясных и овощных котлетах 1 яйцо заменяют 60 г картофельного пюре или тёртой картошки (тёртую массу нужно отжать). www.gastronom.ru
• Тёртый сыр. dzen.ru Сыр не только свяжет между собой ингредиенты котлетного фарша, но и сделает котлеты вкусными и нежными. dzen.ru Достаточно 100 грамм сыра на килограмм фарша. dzen.ru
• Рис. dzen.ru Рис обладает отличными связывающими способностями. dzen.ru Для лучшего эффекта его рекомендуется хорошо разварить и только после этого добавить в фарш. dzen.ru На килограмм фарша нужно 4–5 столовых ложек риса. dzen.ru
• Майонез. dzen.ru Лучше всего подойдёт постный майонез. dzen.ru Его добавляют в котлетный фарш из расчёта 2 ложки на килограмм прокрученного мяса. dzen.ru

Выбор заменителя яйца зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.