Некоторые продукты, которые можно использовать вместо яиц в выпечке с кокосовой мукой:

• Молотое семя льна или семена чиа. 1 Перед добавлением в рецептуру их нужно замочить. 1
• Крахмал. 3 Картофельный или кукурузный крахмал, смешанный с водой, образует пасту, которая выступит в роли яичного компонента и превратит ингредиенты теста в однородную массу. 3
• Фруктовые или овощные пюре. 3 Подойдут яблочное, сливовое, абрикосовое, банановое: одно яйцо равно трём столовым ложкам пюре. 3
• Овсяные хлопья. 3 Овсянка, замоченная в воде, также хорошо «сцепляется» с тестом. 3 Две столовые ложки хлопьев заменят одно яйцо. 3 Для лучшего эффекта хлопья можно предварительно перемолоть в кофемолке. 3
• Кокосовое масло. 2 Для того, чтобы тесто было вязким и не сухим, достаточно трёх столовых ложек. 3

Выбор заменителя яиц зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата выпечки.