Яйца в составе классического тирамису можно заменить сгущённым молоком. 1 Продолжая взбивать сливки, в них тонкой струйкой вливают сгущёнку, не выключая миксер до загущения крема. 1

Ещё один вариант — смешать взбитые сливки и маскарпоне. 14

При этом яйца из печенья савоярди убрать не получится, для полного отказа от этого ингредиента придётся испечь аналогичное печенье, например из слоёного теста. 1

Также можно заменить куриные яйца на перепелиные, они не подвержены сальмонеллёзу. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и потребностей. Например, в случае аллергии на лецитин лучше выбрать другой десерт. 1