Для веганского рецепта шарлотки яйца можно заменить на следующие продукты:

• Кукурузный крахмал. 12 1 столовую ложку крахмала нужно размешать до однородности в 2 столовых ложки воды и ввести в тесто. 12 По желанию в массу можно добавить 1 столовую ложку сухого молока. 1
• Овсяные хлопья, размоченные в воде. 12 2 столовых ложки хлопьев нужно размочить в воде. 12
• Специальная добавка Ener-G. 1 В её состав входят картофельный крахмал, разрыхлитель и мука тапиоки. 1 Перед замешиванием теста следует растереть 1 чайную ложку Ener-G с 2 столовыми ложками тёплой воды до образования пены. 1
• Половинка размятого банана и 3 столовых ложки пюре из яблок, слив, тыквы, кабачков, абрикоса. 1 Эта смесь может заменить 1 яйцо. 1
• 3 столовых ложки нутовой муки и столько же воды. 1
• 1 чайная ложка соевой муки, разведённой в 1 столовой ложке воды. 1
• 3 столовых ложки орехового масла. 1
• ¼ стакана тофу. 1

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.