Чем можно заменить яйца в рецептах выпечки для людей с аллергией?

Несколько вариантов замены яиц в рецептах выпечки для людей с аллергией:

• Банановое пюре. lady.mail.ru Для замены одного яйца понадобится половина спелого банана, измельчённого вилкой или блендером. lady.mail.ru Пюре придаст выпечке влажность и сладость. lady.mail.ru
• Семена льна или чиа. lady.mail.ru Столовую ложку семян нужно залить тремя столовыми ложками воды. lady.mail.ru Эта смесь практически не повлияет на вкус и цвет выпечки. lady.mail.ru Её можно использовать в качестве связующего ингредиента в кексах, печенье и хлебе. lady.mail.ru
• Овсяные хлопья. lady.mail.ru Нужно измельчить две столовые ложки хлопьев и залить их таким же количеством тёплой воды. lady.mail.ru Этот компонент обладает связывающим свойством. lady.mail.ru Он хорошо подойдёт для блинов или оладий. lady.mail.ru
• Ореховое масло. style.rbc.ru Для замены яиц подойдёт арахисовое, кокосовое и масло грецкого ореха, а также жирное масло фундука и миндаля. style.rbc.ru 60 грамм масла, смешанного с водой, будет достаточно для замены 1 яйца в выпечке. style.rbc.ru
• Мягкий тофу. style.rbc.ru В процессе приготовления он впитывает в себя запахи остальных ингредиентов, при этом сам не обладает выраженным ароматом и вкусом. style.rbc.ru

Выбор альтернативы зависит от функций яиц в рецепте. lady.mail.ru Например, в бисквитах они выступают как разрыхлитель, в тесте для печенья — как связующее вещество, а в кексах — как увлажнитель. lady.mail.ru

Поскольку каждый рецепт уникален, количество заменителей может варьироваться. lady.mail.ru Рекомендуется начинать с минимальной дозировки и при необходимости корректировать её в зависимости от консистенции теста. lady.mail.ru