Несколько вариантов, чем можно заменить яйца в рецептах морковных кексов:

• Яблочное пюре. 3 Оно может быть отличным заменителем яиц в кексах, добавляя влажность и сладость. 3
• Бананы. 3 Зрелые бананы могут придать влажность и сладкий вкус выпечке. 3 Перед использованием их необходимо размять или перемолоть блендером. 3
• Разрыхлитель. 3 Если яйца в выпечке нужны для придания пышности, то поможет замена двумя чайными ложками разрыхлителя с тем же количеством воды или молока. 3
• Аквафаба. 3 Это вязкая жидкость, полученная в результате варки или замачивания бобовых (нута, гороха, фасоли). 3 При взбивании аквафаба превращается в такую же белую и плотную пену, как и взбитые белки. 3 Чтобы заменить одно яйцо, понадобится 30–40 мл аквафабы. 3
• Льняное яйцо. 4 Для его приготовления нужно взять 1 ст. л. молотых семян льна и 3 ст. л. воды, залить их и оставить на 5 минут. 4 Лён при контакте с водой выделяет слизь, образуя «яичную» субстанцию. 4

Перед заменой яиц в рецепте нужно убедиться, что выбран подходящий заменитель, так как в некоторых случаях яйца могут выполнять уникальные функции, которые сложно воспроизвести другими компонентами. 3