Чем можно заменить яйца в кексе для веганского рецепта?

Несколько вариантов, чем можно заменить яйца в кексе при приготовлении веганского рецепта:

• Семена льна. povar.ru Чтобы заменить одно яйцо, нужно измельчить 1 ст. л. семян льна в кофемолке и добавить 3 ст. л. воды. povar.ru Дать смеси постоять около 5 минут. povar.ru
• Семена чиа. povar.ru 1 ст. л. семян чиа, замоченных на 10–15 минут (до загустения) в 3 ст. л. воды, достаточно для замены одного яйца в рецепте. povar.ru
• Кукурузный крахмал. povar.ru Нужно развести крахмал в воде (из расчёта 1 ст. л. крахмала на 3 ст. л. воды) и тщательно перемешать до полного растворения. povar.ru Возможно, придётся добавить в тесто разрыхлитель, чтобы компенсировать отсутствие яйца. povar.ru
• Аквафаба. povar.ru vkusvill.ru Это жидкость, в которой варятся бобовые (нут, фасоль и т. д.). povar.ru По виду она чем-то напоминает сырой белок и работает примерно так же. povar.ru 3 ст. л. аквафабы заменят одно яйцо. povar.ru vkusvill.ru
• Натуральный йогурт. povar.ru Можно использовать в тех рецептах, где яйца являются жидкими ингредиентами, чтобы компенсировать влагу. povar.ru Около 50 г йогурта заменят одно яйцо. povar.ru
• Шелковый тофу. povar.ru Популярный веганский продукт, содержит много воды и не имеет ярко выраженного вкуса. povar.ru Примерно 60 г тофу может заменить одно яйцо в тесте. povar.ru
• Готовые заменители куриных яиц. povar.ru На полках магазинов можно найти такие смеси для выпечки, которые не содержат животного белка и глютена. povar.ru 2 ст. л. такой смеси заменят одно яйцо. povar.ru

Важно учесть, что если в рецепте указано большее количество яиц, то замещающие продукты могут и не сработать. vkusvill.ru