Яичный желток в постном майонезе можно заменить аквафабой — вязкой жидкостью, получаемой в результате варки бобовых (фасоли, горошка, нута). 4 Также можно использовать жидкость из банки консервированных бобовых. 4

Ещё один вариант — молотое семя льна. 2 Предварительно семена нужно перемолоть и смешать с горячей водой. 2 Полученную гелеобразную пасту добавляют в майонез согласно рецептуре. 2

Также для постного майонеза можно использовать растительное молоко (соевое, миндальное, овсяное и другие). 3

Выбор ингредиента зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.