Чем можно заменить яичный белок в сауэр миксе?

Несколько вариантов, чем можно заменить яичный белок в сауэр-миксе:

• Аквафаба (жидкость из-под нута). winestreet.ru www.tvcook.ru Это веганская альтернатива, которая создаёт аналогичную пену. winestreet.ru На один коктейль нужно взять 20–25 мл аквафабы. t.me Важно использовать охлаждённую жидкость без соли. t.me
• Изолят соевого белка. t.me На один коктейль нужно взять 1–2 г изолята. t.me
• Foamer-капли. t.me Это промышленные решения, которые не требуют шейка безо льда. t.me Одна-две капли дают стабильную пену, которая держится более 10 минут. t.me
• Мякоть или сок свежих фруктов. www.tastingtable.com Например, можно использовать мякоть маракуйи или ананаса. www.tastingtable.com Они создают пену и придают напитку характерный тропический вкус. www.tastingtable.com

Также в качестве альтернативы свежим яйцам можно использовать протеиновый порошок. www.whiskey-sour.de Одна чайная ложка такого порошка примерно равна половине яичного белка. www.whiskey-sour.de