Чем можно заменить водоросли вакаме при приготовлении салата чука?

При замене водорослей вакаме в салате чука можно использовать, например, следующие альтернативы:

• Комбу. pinme.ru Даёт более плотную, мясистую текстуру и выраженную умами-горчинку. pinme.ru Заправку придётся усиливать кислотой и сладостью. pinme.ru
• Нори. pinme.ru ribka-pro.ru В листах подойдёт только как добавка к уже готовому салату — при размокании превращается в пасту. pinme.ru
• Красные водоросли (дульсе). pinme.ru Добавят копчёную ноту, но могут спорить с кунжутом. pinme.ru

При замене водорослей важно учитывать, что характер блюда заметно изменится. pinme.ru Чтобы максимально сохранить «характер чуки», лучше использовать вакаме и варьировать пропорции специй. pinme.ru