Чем можно заменить вино в болоньезе, если его нет под рукой?

Несколько вариантов, чем можно заменить вино в соусе болоньезе, если его нет под рукой:

• Говяжий бульон. vk.com rutube.ru Он придаст соусу особый аромат. vk.com povar.ru
• Белый бальзамический уксус, разведённый в пропорции 50/50 водой. cooking.stackexchange.com
• Фруктовые соки, например из белого и красного винограда. arborio.ru Чтобы сбалансировать их избыточную сладость, можно добавить немного винного уксуса или разбавить соки водой. arborio.ru
• Комбуча — напиток из чайного гриба. arborio.ru Лёгкая комбуча, приготовленная на основе зелёного чая, белого чая или некоторых травяных отваров, может быть удачной заменой вину. arborio.ru
• Вода. arborio.ru Чтобы повторить вкусовой профиль вина, можно добавить винный уксус и сахар. arborio.ru Для более насыщенного вкуса можно быстро проварить воду с травами и специями. arborio.ru

Выбор замены зависит от того, насколько успешно она способна выполнить функцию вина в конкретном рецепте. arborio.ru