Чем можно заменить винный уксус в выпечке хлеба?

Несколько вариантов, чем можно заменить винный уксус в выпечке хлеба:

• Лимонная кислота. www.kp.ru lady.mail.ru Один из простых вариантов замены. www.kp.ru В сухом виде лимонную кислоту лучше добавлять вместе с содой прямо в тесто. food.ru
• Сок лимона или лайма. www.kp.ru lady.mail.ru В выпечке его количество должно быть равно объёму винного уксуса из рецепта. www.kp.ru Важно соблюдать умеренность: если добавить слишком много сока, он перекроет вкус блюда и сделает его кислым. www.kp.ru
• Виноградный сок. www.kp.ru lady.mail.ru Можно добавить только его, но увеличить количество сока в три раза по сравнению с уксусом, или смешать с лимонным соком и вином. www.kp.ru
• Кефир. www.kp.ru food.ru Этот кисломолочный продукт или простокваша помогут заменить уксус в выпечке. www.kp.ru Тесто будет более пышным, а добавлять дополнительно воду уже не нужно: кисломолочные продукты используют вместо неё. www.kp.ru
• Минеральная вода. www.kp.ru food.ru За счёт пузырьков она отлично разрыхляет тесто, не придавая ему специфического запаха уксуса. www.kp.ru
• Разрыхлитель. food.ru Удобный вариант, когда вместо соды и кислоты берут покупной разрыхлитель для теста, просто добавляя его в муку. food.ru

При замене винного уксуса другими ингредиентами важно учитывать особенности рецепта и соблюдать пропорции.