Несколько вариантов, чем можно заменить ванильный сахар в сметанных десертах:

• Ванилин. 24 Искусственный заменитель ванили, чаще всего встречается в виде порошка, но бывает и жидкий. 4 Важно соблюдать дозировку, так как в больших количествах ванилин даёт горечь. 2
• Ванильный экстракт. 45 Это спиртовая настойка ванили, которая обладает ярким вкусом и ароматом. 4 Экстракт используют в десертах, не требующих выпекания. 5
• Ванильная эссенция. 4 Концентрация ванили в ней выше, чем в экстракте. 4 Эссенцию нужно класть в блюдо по 1–2 капли. 4
• Цедра лимона или апельсина. 13 Для ароматизации можно использовать как сухую измельчённую цедру, так и свеженатёртую. 1
• Корица. 13 Ещё один вариант для ароматизации. 1

Выбор заменителя зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.