Ванилин в выпечке с творогом можно заменить на другие добавки, например:

• корицу; 12
• какао-порошок (получится шоколадный вкус); 1
• цедру лимона или лимонную кислоту; 1
• мускатный орех; 1
• кардамон; 1
• пекарский мак (можно добавить в тесто или в начинку). 1

При добавлении специй в тесто важно не переборщить: их должно быть совсем немного, лучше не доложить, чем переложить и испортить блюдо. 1

Также можно использовать ванильный сахар или ванильный экстракт, но в большем количестве, чем указано в рецепте (например, если по рецепту необходимо 0,5 грамма ванилина, то ванильного сахара понадобится в 30 раз больше — 15 грамм). 3