В рецептах маринованной редиски столовый 9% уксус можно заменить лимонным соком, лимонной кислотой, винным или яблочным уксусом. 1 При этом нужно самостоятельно регулировать вкус маринада. 1

Для маринования не подойдут выдержанный или концентрированный уксус, например, бальзамический или солодовый. 2