Несколько вариантов замены труднодоступных ингредиентов в супе «Том Ям»:

• Корень галангала — корень имбиря. 13
• Листья каффир-лайма — цедра лайма или лимонные листья. 13
• Лемонграсс — лимонная или лаймовая цедра. 1 Свежие стебли можно заменить на сушёный вариант. 4
• Лук-шалот — обычный репчатый лук. 13
• Мякоть тамаринда — смесь мякоти лимона и сахара в пропорции 2:1. 1
• Грибы шиитаки — вешенки или шампиньоны. 13
• Рыбный соус — соевый аналог. 1
• Перец чили — сушёный или молотый перец чили. 4
• Свежая кинза — лук, петрушка, укроп, базилик или розмарин. 2

Опытные кулинары рекомендуют придерживаться оригинальной рецептуры. 3