Чем можно заменить традиционные специи в плове при его приготовлении?

Вместо традиционных специй в плове можно использовать, например:

• Куркуму. www.gastronom.ru food.ru Она придаёт блюду жёлтый оттенок и слегка острый вкус, напоминающий смесь горчицы, хрена и имбиря. www.gastronom.ru Добавлять куркуму нужно аккуратно, небольшими порциями. food.ru
• Барбарис. www.gastronom.ru Ярко-красные плоды растения слегка кислые на вкус, а по запаху напоминают листья смородины. www.gastronom.ru Перед использованием барбарис лучше замочить в холодной воде на 15 минут. www.gastronom.ru
• Чеснок. www.gastronom.ru food.ru Он придаёт плову характерный аромат. www.gastronom.ru Часто чеснок добавляют не только в рис, но и во время обжарки мяса. www.gastronom.ru
• Лавровый лист. www.gastronom.ru Он придаёт блюду слегка горьковатый вкус и насыщенный аромат. www.gastronom.ru
• Смесь перцев. www.gastronom.ru food.ru Можно использовать чёрный молотый и горошком. www.gastronom.ru
• Паприку. www.gastronom.ru food.ru Её добавляют во время жарки мяса, чтобы раскрыть вкус всех ингредиентов. www.gastronom.ru
• Розмарин. www.gastronom.ru food.ru Такой вариант больше подойдёт для вегетарианского плова, но добавлять розмарин нужно с осторожностью — из-за сильного специфического аромата. www.gastronom.ru

Также можно приготовить смесь специй для плова самостоятельно, смешав в небольших пропорциях необходимые пряности, или купить готовую в магазинах. food.ru