Некоторые ингредиенты, которыми можно заменить традиционные в окрошке:

• Колбасу — отварная говядина, индейка, морской коктейль из кальмаров и мидий, копчёная курица, говяжий язык. 2
• Картофель — сырая цветная капуста, авокадо или нут. 1
• Квас — кефир или домашний квас, минеральная вода с добавлением лимонного сока 125.
• Картофель можно заменить на сырую цветную капусту, авокадо или нут. 1
• Квас также можно заменить на нежирный кефир или йогурт. 4

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.