Для вегетарианского варианта шаурмы томатный соус можно заменить на следующие варианты:

• Йогуртовый соус с зеленью и чесноком. 3 Понадобятся: натуральный йогурт без добавок — 2–3 ст. л., чеснок — 1 долька, петрушка — несколько листиков, лимонный сок — 0,5 ч. л.. 3 Чеснок выдавить через пресс, добавить к йогурту, петрушку мелко порубить и отправить туда же. 3 Добавить лимонный сок и всё тщательно смешать. 3
• Соус песто. 4 Понадобятся: большой пучок базилика, кинзы или другой ароматной зелени, 50 г пармезана, 3 зубчика чеснока, 150 мл оливкового масла. 4 Промыть и просушить зелень, натереть пармезан на тёрке и сложить всё в блендер. 4 По желанию добавить горсть кедровых или любых других орехов. 4 Измельчить соус до однородности. 4
• Соус из творожного сыра. 4 Понадобятся: 120 г творожного сыра, 1 огурец, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, зубчик чеснока, зелень и соль. 4 Смешать сметану с майонезом, натереть огурец на мелкой тёрке и нарубить зелень с чесноком. 4 Слегка отжать огуречную массу от лишней жидкости, перемешать все ингредиенты, посолить и приправить. 4