Ткемали в рецепте харчо можно заменить на следующие продукты:

• разведённую томатную пасту; 12
• соус сацибели; 1
• винный уксус; 1
• лимонный или гранатовый сок; 1
• пюре из свежих слив сорта алыча. 1

Также можно добавить в суп при варке сливы, тёрн или чернослив. 1 Лучше проварить их отдельно и растереть или извлечь из супа и протереть через сито. 1

Стоит помнить, что любая замена продуктов в рецептуре создаёт уже не совсем то блюдо. 1

Ещё один вариант — измельчить свежие томаты с чесноком и приправой хмели-сунели. 1 Ещё один вариант — размочить чернослив, измельчить его блендером или миксером, смешать с приправами и добавить в суп. 1