Тесто в классическом рецепте торта «Монастырская изба» можно заменить на:

• Слоёное бездрожжевое тесто. 24 Если нет времени на замес теста, можно использовать готовое слоёное тесто. 24
• Тонкий лаваш. 1 По этому рецепту торт готовится без выпечки, из лаваша вместо традиционного песочного теста. 1
• Рубленое тесто. 3 Для него натирают на тёрке или мелко рубят замороженное масло и смешивают с мукой в крошку. 3

Также можно использовать масляный крем вместо сметанного: по этому рецепту коржи почти не пропитываются и остаются хрустящими. 3