Чем можно заменить темперирование шоколада при изготовлении домашних сырков?

Возможно, имелся в виду способ растопления шоколада для глазирования домашних сырков. Вместо темперирования можно использовать, например, паровую баню. otvet.mail.ru

Также есть рецепт, в котором шоколад растапливают в микроволновке импульсами, при этом в растопленный шоколад добавляют подсолнечное масло. www.tiktok.com

Ещё для упрощения процесса нагревания шоколада до нужной температуры можно использовать су-вид-нагреватель — по сути, это водяная баня нужной температуры. vas3k.club