Тёмный мёд в рецепте пряничного домика можно заменить инвертным сиропом. 15 Его можно приготовить дома из воды, сахара и лимонной кислоты. 1

Также в качестве альтернативы мёду можно использовать патоку. 12 Подойдёт и тёмная патока, но поскольку она темнее и гуще, половина чайной ложки тёмной патоки уже равносильна одной чайной ложке мёда. 2

Ещё несколько вариантов, чем можно заменить мёд:

• Кленовый сироп. 2 При замене мёда кленовым сиропом нужно соблюдать соотношение 1:1. 2
• Коричневый сахар. 2 Его нужно смешать с водой (молоком и яйцами тоже подойдёт), чтобы получить пастообразную вязкость, похожую на вязкость мёда. 2
• Нектар агавы. 2 Его готовят из сока растения агава. 2 При замене мёда нектаром агавы достаточно пропорции 1:1. 2
• Кукурузный сироп. 2 Он бывает двух сортов: светлый и тёмный. 2 Светлый кукурузный сироп даёт более мягкую сладость, а тёмный — насыщенный вкус. 2

Точные замены ингредиентов лучше смотреть на кондитерских сайтах или в специальной литературе. 1