В качестве замены сыра в соусе для картофельной запеканки можно использовать, например:

• Сметану. 12 Её готовят путём добавления молочной кислоты в сливки, в результате чего получается густая, шелковистая приправа. 1
• Авокадо. 1 Авокадо может служить альтернативой сливочному сыру в соусах и спредах. 1 Тонкий фруктовый вкус авокадо можно усилить, сбрызнув белым винным уксусом или лимонным соком и посыпав солью. 1
• Рикотту. 1 В качестве заменителя сливочного сыра можно использовать смесь рикотты и жирных сливок в соотношении 50/50. 1
• Растительный сыр тофу. 5

При выборе заменителя важно учитывать текстуру, вкус и причину поиска альтернативы (например, нужно ли безмолочное блюдо, нет ли пищевой аллергии и т. д.). 1