Сыр в классическом рецепте рыбы по-французски можно заменить на следующие ингредиенты:

• Козий сыр. 2 Желательно выбирать мягкий, свежий (то есть не выдержанный) сыр. 2 Перед использованием его нужно взбить с небольшим количеством жирных сливок или тёплой воды. 2
• Авокадо. 2 Авокадо придаёт блюду влагу и жир, а его тонкий фруктовый вкус можно усилить, сбрызнув белым винным уксусом или лимонным соком и посыпав солью. 2
• Веганский сливочный сыр. 2 Его можно купить в магазине или приготовить дома из основных ингредиентов. 2

Также в качестве альтернативы сыру можно использовать сметану или нежирный йогурт. 45