Сыр с голубой плесенью в классическом рецепте соуса блю чиз можно заменить на другие сыры со схожими вкусовыми и текстурными характеристиками. 2 Например, на горгонзолу, рокфор, стилтон или фету. 2

Также можно использовать мягкий сливочный сыр, например, «КремЧиз». 45