В пицце «4 сыра» сыр с голубой плесенью (горгонзолу) можно заменить любым другим сыром с голубой плесенью, например, «Дор Блю» или «Рокфор». 5 Важно, чтобы плесень была голубой, а не белой, иначе получится противоположный вкус. 5

Также можно использовать плавленый сыр «Виола». 1