Для замены сыра моцарелла в вегетарианской версии пиццы с креветками можно использовать другие сыры, которые хорошо плавятся: 4

• Сулугуни. 4 Отличается слегка острым и более солёным вкусом. 4 Под воздействием высоких температур он не подгорает, а растекается. 4 Сулугуни лучше не разрезать, а натереть на тёрке или руками порвать на тонкие «лоскутки». 4
• Брынза. 24 Разновидность рассольного сыра, изготавливается из козьего, овечьего, реже — коровьего молока. 4 Имеет отличительный яркий кисло-молочный привкус. 4 Брынзу достаточно солёную, чтобы убрать лишнюю соль, сыр можно подержать в молоке. 4
• Адыгейский сыр. 24 Особенность этого сыра в его творожной консистенции, которая не расплавляется при термической обработке. 2 Именно поэтому его лучше использовать в качестве первого слоя сыра. 2
• Веганский сыр Чеддер. 2 Его делают из горохового белка и кокосового масла. 2 При нарезании не крошится, обладает однородной структурой. 2

Выбор сыра для замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.