Сыр дорблю в рецепте можно заменить на другие сыры с плесенью, например, горгонзолу, камбоцолу, рокфор, камамбер, бри, бюш. 13

Также можно использовать другие полутвёрдые и мягкие сыры, например, адыгейский или любой сливочный (если текстура блюда позволяет заменить сыр с плесенью на нежный сливочный сыр). 1

Для соусов вместо дорблю можно использовать плавленый сыр в баночках. 1 Некоторые производители выпускают плавленый сыр с плесенью. 1

Стоит учесть, что каждый сорт сыра обладает своим вкусом, поэтому вкус готового блюда может измениться в зависимости от того, каким сыром заменён дорблю. 3