Несколько вариантов, чем можно заменить свежий имбирь в имбирном печенье:

• Молотый имбирь. 1 Молотый имбирь более крепкий и острый, чем свежий. 1 На каждую столовую ложку свежего имбиря, предусмотренную рецептом, нужно примерно половина чайной ложки молотого. 1
• Душистый перец. 1 И душистый перец, и имбирь обладают острым, согревающим вкусом. 1 В рецептах сладостей молотый имбирь можно заменить молотым душистым перцем в равных количествах. 1
• Галангал. 1 По вкусу галангал похож на имбирь, но немного более мягкий и слегка цитрусовый. 1 Вместо свежего имбиря в рецепте можно использовать равные количества свежего галангала. 1 Такая замена лучше всего подходит для пикантных рецептов. 1
• Молотый кардамон. 2 Эти растения очень похожи, ведь кардамон относят к семейству имбирных. 2

Также для тонкого имбирного печенья с ярким, сложным вкусом можно смешать сухой молотый имбирь и натёртый на мелкой тёрке свежий корень имбиря. 4