Свеклу в салате «Селёдка под шубой» можно заменить на следующие ингредиенты:

• отварной картофель в мундире (в полтора раза больше, чем свеклы); 1
• морковь (на 50% больше, чем свеклы); 1
• тёртое зелёное яблоко (желательно очистить от кожицы); 1
• отварное яйцо (из него можно сделать один слой). 1

Также вместо слоя свёклы можно использовать консервированный горошек или обжаренные грибы. 1

Важно учитывать, что замена ингредиентов может повлиять на вкус блюда. 1

Ещё один вариант замены — использовать морковь в качестве последнего слоя, распределив её равномерно и немного посолив. 2