Чем можно заменить сухое молоко в выпечке?

Сухое молоко в выпечке можно заменить на следующие продукты:

• Сухие сливки. 12 При этом нужно учитывать, что в их состав могут входить добавки, которые повлияют на конечный вкус выпечки. 2
• Обычное молоко. 2 Ориентироваться следует на соотношение одной части жидкости к трём частям муки и других сухих составляющих. 2
• Детская молочная смесь. 12 Например, её можно использовать для приготовления печенья или конфет. 1
• Порошок сухой сыворотки или кукурузный крахмал. 2 Обезжиренное сухое молоко заменяют 8–10 г крахмала на каждые 100 г муки. 2

При замене сухого молока другими ингредиентами важно соблюдать пропорции жидких (молоко, сливки, вода) и сухих продуктов (мука, дрожжи, соль, сахар, отруби, изюм). 2

Выбор заменителя зависит от конкретного рецепта и личных предпочтений.