Для замены специй при приготовлении пряничных человечков можно использовать другие пряности, например: кориандр, ваниль, кардамон, тмин, бадьян. 5
Также есть рецепт пряных пряничных человечков, в котором вместо традиционных специй (имбиря, корицы и мускатного ореха) используют чёрный перец, кайенский перец и гвоздику. 1