Сметану в соусе для голубцов можно заменить на томатный сок, пасту или измельчённые свежие или консервированные в собственном соку помидоры. 3

Также для соуса можно использовать сливки. 3 Например, по рецепту на сайте dzen.ru, нужно пассеровать измельчённые овощи в растопленном масле, затем влить сливки, прогреть массу, посолить, поперчить и добавить пряности. 3

Ещё один вариант — соус из майонеза. 3 Для него нужно соединить томатную пасту и майонез, добавить бульон, перемешать и подсолить. 3

При этом не стоит добавлять сметану во время тушения, так как под воздействием кислой среды она может свернуться. 2 Лучше подать свежую сметану к готовым голубцам. 2