Сметану в сметанно-чесночном соусе можно заменить натуральным йогуртом без добавок. 2 В большинстве случаев нужно такое же количество йогурта, что и сметаны. 3

Также в качестве альтернативы можно использовать:

• Крем-фреш. 1 Французский вариант сметаны из пастеризованных сливок, который по вкусу похож на российский кисломолочный продукт. 1 На его основе часто делают соус, добавляя по вкусу чеснок, острый перец, пряные травы, чёрный молотый перец. 1
• Жирные сливки для взбивания. 3 Сливки содержат высокий процент жира и имеют густую текстуру. 3 Чтобы заменить сметану сливками, нужно взбить один стакан сливок с одной столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы придать сливкам кисловатый вкус. 3 При взбивании смесь должна обрести консистенцию, близкую к сметанной. 3