Чем можно заменить сливочный соус в классическом рецепте жульена?

Несколько вариантов, чем можно заменить сливочный соус в классическом рецепте жульена:

• Соус из муки и молока. kulinarenok.ru Для этого нужно смешать 50 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла и 300 мл молока, добавить соль и мускатный орех. kulinarenok.ru
• Смесь растопленного сливочного масла и цельного молока. expertkin.livejournal.com Нужно смешать 150 мл растопленного сливочного масла с 80–100 мл молока. expertkin.livejournal.com Это эквивалентно примерно 200 мл сливок жирностью 30%. expertkin.livejournal.com
• Сметана. expertkin.livejournal.com Можно использовать нежирную сметану, которая сохранит вкусовые качества блюда и сделает его более диетическим. expertkin.livejournal.com
• Майонез. kulinarenok.ru expertkin.livejournal.com Блюдо с такой заменой получится сочным. kulinarenok.ru

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.