Чем можно заменить сливочное масло в классической московской плюшке?

В рецепте московских плюшек часть сливочного масла можно заменить растительным, например, горчичным. m.ok.ru Это придаст выпечке большую золотистость и нежный запах. m.ok.ru

Также для замены сливочного масла в выпечке можно использовать:

• Маргарин. www.osnmedia.ru По вкусовым качествам он не сравнится со сливочным маслом, но придаст тесту правильную текстуру. www.osnmedia.ru
• Кокосовое масло. www.osnmedia.ru Для несладкой выпечки подойдёт рафинированное кокосовое масло, а для сладкой — нерафинированное, которое добавит тесту лёгкого орехового аромата. www.osnmedia.ru
• Йогурт или сметану. www.osnmedia.ru Они помогут сделать тесто менее калорийным и более влажным. www.osnmedia.ru Йогурта или сметаны нужно добавлять в два раза меньше, чем потребовалось бы сливочного масла. www.osnmedia.ru
• Овощное или фруктовое пюре. lisa.ru Можно использовать готовое детское питание или приготовить пюре самостоятельно. lisa.ru Подойдёт, например, яблоко, тыква или груша. lisa.ru
• Пюре из авокадо. www.osnmedia.ru lisa.ru По своим качествам спелая мякоть авокадо очень похожа на сливочное масло. www.osnmedia.ru При этом нужно учитывать, что авокадо может окрасить тесто в светло-зелёный оттенок. www.osnmedia.ru