Сливочное масло в рецепте соуса бешамель можно заменить натуральным растительным маслом, например, оливковым, кунжутным или подсолнечным. 1
Также для приготовления вегетарианского бешамеля вместо сливочного масла и сливок используют оливковое масло и миндальное молоко. 2