Сливочное масло в грибном соусе можно заменить на растительное молоко. 1 На его основе готовят аналог соуса Бешамель с растительным маслом, а затем вливают к обжаренным с луком грибам. 1

Также для лёгкого грибного соуса можно отказаться от сливочного масла, а вместо него использовать грибной бульон. 2