Чем можно заменить сливочное масло в булочках без ущерба для вкуса?

Несколько вариантов, чем можно заменить сливочное масло в булочках без ущерба для вкуса:

• Кокосовое масло. dzen.ru www.edimdoma.ru Оно близко к сливочному по свойствам и придаёт выпечке приятный кокосовый аромат. lifehacker.ru www.edimdoma.ru Кокосовое масло используют в тех же пропорциях, что и сливочное. www.edimdoma.ru
• Растительное масло. food.ru www.edimdoma.ru Подойдут масла без ярко выраженного вкуса и аромата, например подсолнечное и кукурузное. lifehacker.ru С ними тесто будет немного плотнее. lifehacker.ru Сливочное масло заменяют растительным в пропорции 10:8. food.ru Например, если в рецепте указано 100 г сливочного масла, то растительного нужно добавить 80 г. food.ru
• Ореховая паста. dzen.ru www.edimdoma.ru Подойдёт любая без подсластителей и добавок. lifehacker.ru Паста сделает тесто плотным и рассыпчатым и придаст ему аромат орехов. lifehacker.ru Чтобы выпечка не получилась слишком жёсткой, ореховую пасту смешивают с таким же количеством растительного масла. food.ru lifehacker.ru
• Яблочное пюре. dzen.ru www.edimdoma.ru С ним тесто выйдет более влажным и плотным. lifehacker.ru Лучше использовать натуральное пюре без добавок. lifehacker.ru Заменяют масло в пропорции 2:1, то есть вместо 100 г масла используют 50 г пюре. lifehacker.ru
• Авокадо. lifehacker.ru www.edimdoma.ru У этого плода нейтральный вкус и большое содержание жиров, что делает его отличной заменой маслу. lifehacker.ru Авокадо может придать тесту светло-зелёный оттенок, поэтому его надёжнее добавлять в выпечку с какао и шоколадом. lifehacker.ru Одна часть размятого авокадо заменит одну часть сливочного масла. lifehacker.ru
• Творог или творожный сыр. www.edimdoma.ru Эти ингредиенты немного утяжеляют тесто, но выпечка получается более питательной из-за большого количества белка. www.edimdoma.ru Используют ½ порции творога вместо 1 порции сливочного масла. www.edimdoma.ru

При выборе альтернативы важно учитывать, какой вкус хочется получить в конечном итоге. dzen.ru Некоторые варианты, например кокосовое или оливковое масло, имеют выраженный вкус, который может изменить вкус выпечки. dzen.ru