В классическом рецепте селедочного масла вместо селёдки можно использовать малосольную или копчёную скумбрию. 1 Также подойдут и другие виды солёной или маринованной рыбы, например, камбала, треска, красная рыба или анчоусы. 2

Ещё один вариант — приготовить селедочное масло с икрой рыбы. 3

Кроме того, в селедочное масло можно добавлять разные ингредиенты, например, морковь (свежую или отварную), плавленый сыр, яблоки, сладкий болгарский перец, вяленые помидоры, базилик и другие специи 345.