Вместо сахара в желе из варенья можно использовать следующие натуральные сахарозаменители:

• мёд; 12
• фруктоза; 1
• стевия; 1
• сироп топинамбура; 1
• эритрит. 1

Важно помнить, что любой заменитель сахара необходимо использовать дозированно. 1 Если отказ от сладкого связан с состоянием здоровья, использование альтернативных продуктов нужно согласовать со специалистом. 1

Также для загущения массы можно добавить ксантановую, гуаровую камедь или пектин. 4 Дозировка в разных случаях будет варьироваться, лучше следовать рекомендациям на упаковке конкретного продукта. 4

Важно учитывать, что сахарозаменители, в отличие от сахара, не загущают варенье самостоятельно, поэтому дополнительно требуется загуститель. 4