Для веганской выпечки с корицей вместо сахара можно использовать низкокалорийный эритрит — натуральный подсластитель, который по вкусу почти как сладкий сахар, но не усваивается организмом и не влияет на уровень сахара в крови или количество калорий. 1

Также в качестве альтернативы сахару можно применять сироп топинамбура. 2 Он богат медленными углеводами, пищевыми волокнами и клетчаткой, а потому полезен и отлично усваивается. 2

Важно учитывать, что при использовании натуральных подсластителей, таких как мёд, нужно корректировать рецепт: например, уменьшать количество жидких ингредиентов или добавлять такое же количество муки, а также добавлять один грамм разрыхлителя или соды на каждые 100 г мёда. 5