Чем можно заменить сахар в рецепте яблочного штруделя без потери вкуса?

Несколько вариантов, чем можно заменить сахар в рецепте яблочного штруделя:

• Мёд. bonbon-school.ru Нужно учитывать, что мёд слаще сахара примерно в два раза. bonbon-school.ru Также следует уменьшить количество жидких ингредиентов (примерно на четверть от объёма мёда) или добавить такое же количество муки. bonbon-school.ru
• Сиропы. bonbon-school.ru Важно выбирать сиропы из конкретных продуктов (топинамбура, агавы, клёна, солода, винограда) без добавления глюкозно-фруктозных и кукурузных сиропов. bonbon-school.ru
• Фруктоза. bonbon-school.ru Один из самых распространённых природных сахаров. bonbon-school.ru Слаще сахара в 1,7 раз, позволяет тесту подниматься и образует золотистую корочку. bonbon-school.ru
• Стевия. bonbon-school.ru Подсластитель, получаемый из листьев одноимённого растения. bonbon-school.ru Содержит 0 калорий, при этом в 300 раз слаще сахара. bonbon-school.ru

Также в качестве альтернативы сахару можно использовать сухофрукты, например финики. food52.com Они хорошо впитываются в тесто и делают результат однородным. food52.com

Выбор заменителя зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса готового блюда.